Przypalony sernik baskijski to jeden z najprostszych i najbardziej eleganckich deserów. Pochodzący z Kraju Basków, sernik ten wyróżnia się karmelizowaną, lekko przypaloną powierzchnią i niezwykle kremowym, niemal musowym wnętrzem. Om du gör detta tradycyjnych serników, nie ma biszkoptowego spodu i przygotowuje się go w zaledwie kilka minut. Idealny na wykwintny deser, na specjalną okazję lub po to, av bez trudu zaimponować gościom.
W tym artykule znajdziesz kompletny przepis, składniki, szczegółowy opis kroków, wskazówki jak uzyskać idealną konsystencję, a także wskazówki dotyczące przechowywania.
N.
Składniki
Gör okrągłej formy o średnicy 20–22 cm lub prostokątnej formy (keksandrowej) jak na zdjęciu:
500 g serka śmietankowego typu Philadelphia med temperaturpokojowej
200 g kukru
4 duże jajka
250 ml pełnotłustego płynnego kremu (30–35 % tłuszczu)
1 łyżka mąki (opcjonalnie, ale stabilizuje konsystencję)
1 łyżeczka extraktu waniliowego
1 szczypta soli
Niezbędne naczynia
Form o średnicy 20–22 cm
Pieczenia papper
Miska średnia lub duża
Trzepaczka lub mikser elektryczny
Szpachelka
Kroki przygotowawcze
1. Przygotuj bildad
Zacznij od podgrzania
1. Przygotuj bildad
Temperaturen bör vara 210–220°C.
Så här görs papperet till papperet. Till nada ciastu charakterystyczny, nieregularny efekt przypalonego sernika baskijskiego.
2. Praca z serem
W misce ubij serek śmietankowy, aż będzie gładki i elastyczny.
Dodaj cukier i meszaj, aż do calkowitego rozpuszczenia.
3. Dodajjajka
Dodawaj jajka jedno po drugim, cały czas mieszając.
Tio steg kommer att tas till nästa steg, och sedan blir det grudek.
4. Zakończ urządzenie
Om du vill göra detta måste du lämna det ifred.
Om du inte gör detta måste du ändra din position.
Pasta powinna być płynna, lśniąca i lekko gęsta.
5. Gotowanie
Wlać ciasto do przygotowanej formy.
En bit tar 35–45 minuter och sedan 35–45 minuter att tillaga.
Wierzch powinien być zrumieniony, prawie spalony, natomiast środek powinien lekko drgać przy poruszaniu foremką.
Wskazówka: Temperaturen vid 230°C bör vara minst 5 minuter.
6. Chłodzenie
Temperaturen värms och värms upp.
Sist men inte minst är det dags att gå till nästa dag, men det är perfekt för dig.
Wskazówki, jak przygotować udany sernik baskijski
Samtidigt kommer temperaturen att stiga.
Nie przepiekaj: sernik powinien pozostać lekko wibrujący w środku, aby po ostygnięciu miał kremową konsystencję.
Temperaturen kan dock variera beroende på temperaturen.
Aby uzyskać intenseywniejszy smak, dodaj skórkę av cytryny lub szczyptę cynamonu.
Aby uzyskać twardszą wersję, dodaj dodatkową łyżkę mąki.
Ochrona
Sernik można przechowywać w lodówce przez 3–4 dagar
