INGREDIENSER
Du behöver:
Potatis: 4 medelstora
Ägg: 2 stora
Salt: 1 tesked
Peppar: 1/2 tesked
Paprika: 1/2 tesked (valfritt, för extra smak)
Vitlökspulver: 1/2 tesked (valfritt)
Gör så här
För att börja laga den här rätten, tvätta och skala potatisen om du föredrar den utan skal.
Skär potatisen i små, jämna tärningar så att de tillagas lika snabbt.
Värm lite olja eller smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt de tärnade potatisarna i pannan och tillaga dem.
rör om då och då, i cirka 10-12 minuter, eller tills de är mjuka och krispiga i kanterna. Nyckeln till krispiga potatisar är att låta dem tillagas utan att röra om för ofta.
Medan potatisen tillagas, knäck äggen i en skål och vispa dem. Krydda äggen med salt, peppar, paprika och vitlökspulver.
Om du vill ha lite extra smak kan du gärna justera kryddorna eller tillsätta en nypa örter som timjan eller oregano.
När potatisen är gyllenbrun och genomkokt, skapa ett litet utrymme i pannan för äggen. Häll de uppvispade äggen i den tomma delen av stekpannan.
Låt äggen stå ostörda en stund och rör sedan försiktigt om dem med potatisen.
När äggen är helt äggröra och kokta, blanda allt.
Se till att äggen är jämnt fördelade bland potatisen och låt dem koka i ytterligare en minut eller två för bästa konsistens.
