Pasta med zucchini och en krämig italiensk örtsås är en balanserad och smakrik rätt, perfekt för en snabb och elegant måltid. Zucchinins sötma blandas vackert med den fylliga smaken av en krämig sås smaksatt med basilika, oregano och persilja. Denna enkla vegetariska rätt frammanar den italienska matkulturens generösa karaktär. Frukt och grönsaker
Ingredienser för 4 personer
400 g pasta (penne, tagliatelle eller fusilli)
2 medelstora zucchini
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, hackade
200 ml vispgrädde
50 g riven parmesanost
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad oregano
1 msk hackad färsk persilja
Salt och peppar
Skal av en halv citron (valfritt)
Steg-för-steg-beredning
1. Koka pastan
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
Häll av vattnet och spara en slev av kokvattnet.
2. Förbered zucchinin
Tvätta zucchinin och skiva den i tunna halvmånar.
Värm olivoljan i en stor stekpanna.
Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i 1 minut utan att den bryns.
Tillsätt zucchinin och woka i 6 till 8 minuter, tills den är mjuk och lätt brynt.
Fortsättning på nästa sida
