Förberedelse
Tvätta aprikoserna noggrant, klappa torra, halvera och kärna ur dem. Skär större frukter i mindre bitar.
Tillsätt aprikoserna, sockret och citronsaften i en stor kastrull, rör om väl och låt dra i cirka 30 minuter. Under denna tid kommer en härlig fruktjuice att bildas.
Tillsätt lite vanilj, citronskal eller lite bittermandelsmak. Smaken ska bara stödja aprikoserna något, inte överväldiga dem.
Ställ kastrullen på spisen och värm blandningen under ständig omrörning. När den har sjudit, sänk värmen något och låt sjuda i cirka 15 till 20 minuter.
Om du gillar en fin sylt kan du puréera den en stund. Om du gillar fruktbitar, låt dem vara lite mer rustika.
Skumma bort det lätta skummet på ytan med en skummare efter önskemål. Detta gör sylten särskilt lätt och glansig.
För att testa geleringsprocessen, placera en liten droppe sylt på en kall tallrik. Vänta en kort stund och tryck försiktigt ner. Om den tjocknar och inte längre flyter smidigt är den klar.
Häll omedelbart den varma sylten i rena, steriliserade glas, stäng ordentligt och låt svalna helt.
Viktigt
Om du arbetar med aprikoskärnor, var mycket försiktig och använd endast mycket små mängder av livsmedelskvalitet. Bittermandelsmak, vanilj eller citronsaft är säkrare och enklare.
Tips
Använd endast mogna, väldoftande aprikoser, eftersom de ger sylten sin bästa smak.
Mot slutet, rör om regelbundet så att inget fastnar i botten av pannan.
Koka inte för länge för att behålla den vackra gyllene färgen och den fräscha smaken.
Smaklig måltid!
För kompletta tillagningssteg, gå till nästa sida eller öppna knappen (>) och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
Envoyer des commentaires
