Instruktioner
Värm ugnen: Värm ugnen till 175 °C (350 °F). Smörj och mjöla en brödform på 23 x 13 cm.
Blanda de torra ingredienserna: Vispa ihop mjöl, bakpulver, salt, kanel och muskotnöt i en medelstor skål.
Blanda de våta ingredienserna: Vispa ihop smör och socker i en stor skål tills det är lätt och fluffigt. Vispa i äggen ett i taget och rör sedan i vaniljextrakt.
Blanda de våta och torra ingredienserna: Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till de våta ingredienserna, varva med de mosade bananerna. Rör om tills allt är blandat; övermixa inte.
Tillsätt nötter (valfritt): Vänd försiktigt ner de hackade valnötterna om så önskas.
Grädda: Häll smeten i den förberedda brödformen. Grädda i 50–60 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Svalna: Låt brödet svalna i formen i 10 minuter innan du flyttar över det till ett galler för att svalna helt.
Valfri glasyr
För en söt glasyr, blanda florsocker, mjölk och en touch vaniljextrakt. Ringla över den avsvalnade kakan.
