Smak – den första skillnaden många märker
För många nötköttsälskare börjar jämförelsen med smaken.
Personer som köper nötkött direkt från lokala gårdar beskriver ofta smaken som fylligare, rikare och mer som man förknippar med traditionellt uppfött nötkött. Gör påverkan av flera faktorer, bland annat djurens foder, aktivitetsnivå och levnadsförhållanden.
Gårdsuppfödda nötkreatur tillbringar ofta mer tid på bete och har större möjlighet att röra sig fritt. Många utfodras huvudsakligen med gräs under större delen av livet och kan därefter få spannmål för att önska önskad mörhet och marmorering.
Detta kan ge köttet:
