Instruktioner:
I en stor bunke, blanda ägg, mjölk, socker och vaniljextrakt. Rör tills blandningen är slät och väl blandad.
Tillsätt gradvis mjöl och salt till den flytande blandningen under ständig omrörning för att undvika klumpar och skapa en silkeslen crêpesmet.
Tillsätt det smälta smöret och rör om igen tills smeten får en tunn, flytande konsistens, liknande vispad grädde.
Låt smeten vila i 10 till 15 minuter för att förbättra konsistensen och säkerställa mjuka crêpes.
Värm en stekpanna med non-stick-beläggning på medelvärme och smörj lätt med smör eller olja.
Häll en liten mängd smet i pannan och snurra den snabbt för att bilda ett tunt lager.
Steka i ungefär en minut, tills kanterna lossnar, vänd sedan och stek den andra sidan kort.
Upprepa processen tills all smet är slut och stapla sedan crêpes på en tallrik.
Hur man gör dem
Börja med att förbereda en slät, klumpfri smet, eftersom detta är nyckeln till perfekta, tunna crêpes. En välblandad smet säkerställer jämn tillagning och en mjuk konsistens.
För bästa resultat, använd en non-stick-panna eller en crêpeform, eftersom detta förhindrar att crêpesen fastnar och gör det enkelt att vända.
Häll smeten i pannan i portioner och snurra den snabbt för att breda ut den tunt, vilket skapar den karakteristiska, delikata crêpekonsistensen.
Tillaga på medelvärme för att förhindra att crêpesen bränns och för att tillaga jämnt tills de får en ljus gyllenbrun färg.
Stapla de tillagade crêpesen och håll dem varma, fyll dem sedan med dina favoritpålägg, såsom chokladpålägg, frukt eller vispad grädde.
