I den här versionen erbjuder vi två populära smaker: jordgubbsglass och blåbärs- och björnbärsglass. Dessa två enkla, väldoftande och färgglada alternativ är perfekta att servera tillsammans i samma skål, för en dessert som är lika vacker att titta på som den är utsökt att äta.
Varför göra din egen fruktglass?
Att göra din egen fruktglass har många fördelar. För det första kan du själv välja ingrediensernas kvalitet. Du kan använda mogen, söt och väldoftande frukt, krämig grekisk yoghurt och justera mängden socker efter din smak. Detta gör att du kan skapa en mer naturlig dessert som är bättre anpassad till din familjs behov.
En annan stor fördel är dess snabbhet. Till skillnad från traditionell glass kräver detta recept inga långa väntetider, ingen tillagning av basen och ingen kärning. När frukten är fryst tar det bara cirka 5 minuter att förvandla den till en len glass. Det är därför den perfekta lösningen för att tillgodose gäster i sista minuten eller för att enkelt servera en uppfriskande dessert.
Fruktglass gjord utan glassmaskin är också mycket mångsidig. Du kan göra den mer eller mindre söt, mer eller mindre krämig, mer eller mindre njutningsrik. För en fylligare version kan du ersätta en del av yoghurten med vispgrädde. För en lättare version kan du minska mängden socker, eller till och med utesluta det helt, särskilt med mycket mogen frukt.
Det här receptet är också perfekt för att använda upp frukt du har hemma innan den blir för mogen. Du kan tvätta den, skära den i bitar och frysa in den i fryspåsar. På så sätt har du alltid en färdig bas för att göra espressoglass, en smoothie eller fruktglass.
Hemligheten bakom krämig glass utan glassmaskin
Hemligheten bakom det här receptet ligger i kombinationen av fryst frukt och grekisk yoghurt. Den frysta frukten ger blandningen den kalla, fasta konsistensen som är typisk för glass, medan den grekiska yoghurten gör den krämig och sammetslen. Florsocker löses lätt upp och sötar blandningen utan att lämna klumpar.
För att uppnå perfekt konsistens är det viktigt att skära frukten i små bitar innan du fryser in den. Detta steg är särskilt viktigt med större frukter som mango, persikor, bananer, aprikoser eller ananas. Om bitarna är för stora kommer matberedaren att ha svårt att mixa dem jämnt, och glassen blir mindre slät.
Typen av mixer är också viktig. En matberedare med robusta blad är idealisk eftersom den låter dig mixa fryst frukt utan att överhetta blandningen. Om du använder en mindre kraftfull mixer, låt frukten stå i rumstemperatur i 3 eller 4 minuter innan du mixar, precis tillräckligt länge för att mjukna upp den något.
Det är viktigt att inte mixa för länge. Blandningen ska bli krämig, men inte varm. Om du mixar för länge riskerar du att förlora sin fräscha, kompakta konsistens. Det är bäst att pulsa blandningen och stanna då och då för att skrapa ner skålens sidor med en spatel.
Ingredienser för hemlagad fruktglass
För jordgubbsglass:
250 g frysta jordgubbar,
250 g grekisk yoghurt,
80 g florsocker
För blåbärs- och björnbärsglass:
250 g frysta blandade blåbär och björnbär,
250 g grekisk yoghurt,
80 g florsocker
Till servering:
Färska bär efter önskemål,
Krispiga kex efter önskemål,
Färska myntablad efter önskemål,
Krispiga våfflor efter smak,
Chokladbitar efter smak
Med dessa mängder kan du förbereda cirka 4 generösa portioner fruktglass. Naturligtvis kan du justera mängderna beroende på antalet gäster. Om du bara vill göra en smak, dubbla helt enkelt mängderna för din favoritsmak.
Vilken frukt att välja
Valet av frukt är en av nyckelelementen i detta recept. Jordgubbar är idealiska tack vare sin söta och lätt syrliga smak, livfulla färg och konsistens som är perfekt att mixa. Bär, som blåbär, björnbär, hallon och vinbär, ger glassen en mer intensiv smak och en spektakulär färg.
Bananer är också en mycket praktisk ingrediens för att göra len glass utan glassmaskin. Tack vare sin naturliga konsistens ger de blandningen en konsistens som är både mjuk och fast. De kan kombineras med kakao, jordgubbar, mango eller jordnötssmör för ännu mer njutning.
Mango är perfekt för älskare av tropiska smaker. När den är fryst och blandad med yoghurt eller grädde förvandlas den till en len och doftande glass. Persikor och aprikoser är också utmärkta, särskilt när de är helt mogna. Ananas ger däremot en touch av…
Envoyer des commentaires
