Hetta upp lite olja i en stor stekpanna och fräs den hackade löken. Tillsätt köttet och krydda med alla kryddor. Täck över och tillaga i 10 minuter. Blötlägg nudlarna i varmt vatten i 3–4 minuter. Hacka dem sedan med en sax och blanda dem med köttet i stekpannan.
Pensla filodegen med smält smör, fyll med kött- och nudelblandningen och tillsätt osten.
Vik till trianglar och förslut med lite äggvita. Pensla igen med smält smör. Grädda i ugnen i 180 °C i 20 minuter.
