👩🍳Detaljerad förberedelse
Förberedelse (nyckelsteg):
Skala försiktigt lök, vitlök och morötter. Hacka dem fint så att de mjuknar helt under tillagningen. Skär sedan de tvättade morötterna och zucchinin i små, jämna tärningar: detta säkerställer jämn tillagning och gör det lättare att mixa.
För att karamellisera morötterna:
Värm olivoljan i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt morötterna, en nypa paprika om så önskas och strö över socker. Koka i några minuter under omrörning: morötterna ska få en lätt färg och en söt, fyllig smak.
