Gör så här
- Skär kycklingbrösten i jämna strimlor.
- Separera äggulor och äggvitor i två olika skålar.
- Lägg kycklingstrimlorna i en bunke.
- Tillsätt äggulor, pressad vitlök, kryddor, salt och majsstärkelse.
- Blanda noggrant så att alla kycklingbitar täcks av marinaden.
- Låt gärna kycklingen vila i kylskåp i 20–30 minuter för mer smak.
- Vispa äggvitorna lätt med en gaffel i en separat skål.
- Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme.
- Doppa kycklingstrimlorna i äggvitan.
- Lägg kycklingen i pannan, men stek i omgångar så att bitarna får plats.
- Stek kycklingen i cirka 3–4 minuter per sida, beroende på tjocklek, tills den är gyllene och genomstekt.
- Lägg de färdiga bitarna på hushållspapper en kort stund för att få bort överflödig olja.
- Servera direkt med sallad, körsbärstomater och valfri sås.
Serveringstips
Servera kycklingstrimlorna varma direkt från pannan. De passar bra med ris, potatismos, ugnspotatis, pommes, pitabröd eller en fräsch sallad.
Som dipp passar vitlökssås, yoghurtsås, sweet chili, aioli eller en enkel sås med crème fraiche, citron och örter.
Vill du göra rätten mer matig kan du servera kycklingen i wraps med sallad, gurka, tomat och dressing.
Variationer
För en starkare variant kan du tillsätta cayennepeppar, chiliflakes eller lite stark paprikakrydda i marinaden.
Vill du ha en mildare och mer barnvänlig smak kan du använda paprikapulver, lite vitlök och svartpeppar.
För en asiatisk touch kan du tillsätta lite soja, riven ingefära och sesamolja i marinaden. Servera då gärna med ris och wokade grönsaker.
För en extra krispig version kan du vända kycklingstrimlorna i lite panko eller ströbröd efter äggvitan innan stekning.
Förvaring
Kycklingstrimlorna är godast direkt när de är nystekta och krispiga.
Rester kan förvaras i en lufttät burk i kylskåp i upp till 2 dagar. Värm dem helst i ugn, airfryer eller stekpanna för att få tillbaka lite av krispigheten.
Mikrovågsugn fungerar, men ytan blir mjukare.
Du kan också frysa färdigstekta kycklingstrimlor. Tina i kylskåp och värm ordentligt före servering.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Det här receptet passar när du vill laga en snabb och smakrik kycklingrätt med vanliga ingredienser. Kyckling är en mångsidig råvara som fungerar till många tillbehör, och strimlorna kan enkelt anpassas med olika kryddor och såser.
Rätten är också praktisk eftersom den kan serveras på flera sätt: som middag, i wrap, till sallad eller som plockmat på buffé.
