Behåll skalet på
Scrubbies innehåller ungefär hälften så mycket fiber och de flesta antioxidanterna.
Njut av dem när det är möjligt.
Låt dem svalna efter tillagning.
Låt kokta potatisar svalna innan du äter dem (som i potatissallad). Detta kommer att öka den
resistenta stärkelsen, vilket stödjer tarmhälsan och blodsockerkontrollen.
Para ihop noggrant
Kombinera potatis med bönor, bladgrönsaker, magert protein eller hälsosamma fetter för en balanserad måltid som stabiliserar blodsockret och ökar mättnadskänslan.
Välj hälsosamma tillagningsmetoder
Istället för att steka, koka, ångkoka eller sautera, välj olivolja, örter och kryddor för smak istället för för mycket salt eller vispgrädde.
Var uppmärksam på portionsstorlekar
När det gäller hälsosam mat är det också fördelaktigt att vara medveten om portionsstorlekar. En medelstor potatis (ungefär lika stor som en datormus) är en bra portion för de flesta vuxna.
Vanliga frågor
Fråga: Är sötpotatis hälsosammare än vitpotatis?
Svar: Båda erbjuder unika fördelar. Sötpotatis har högre halt av betakaroten (vitamin A), medan vit potatis ger mer kalium. Att inkludera båda i din kost ger en mängd olika näringsämnen.
Fråga: Kan jag äta potatis och ändå gå ner i vikt?
Svar: Ja. Potatis är mättande och näringsrik. När den tillagas utan överflödigt fett och kombineras med protein och grönsaker kan den stödja vikthantering som en del av en kalorimedveten kost.
Fråga: Minskar uppvärmning av potatis deras näringsvärde?
Svar: Inte signifikant. Uppvärmning kan minska C-vitamininnehållet något, men fibrer, kalium och resistent stärkelse förblir i stort sett intakta. Att kyla potatis efter tillagning ökar faktiskt mängden resistent stärkelse.
Fråga: Är potatismos lika hälsosamt som hel potatis?
Svar: Generellt sett inte. Potatismos innehåller ofta tillsatt natrium, konserveringsmedel och ibland ohälsosamma fetter. Att göra hel potatis hemma ger dig mer kontroll över mängden ingredienser och näringsämnen.
Fråga: Hur står sig potatis i jämförelse med andra stärkelserika grönsaker?
Svar: Potatis är unikt rik på kalium och C-vitamin. Andra stärkelserika grönsaker, som squash eller palsternackor, erbjuder olika näringsprofiler. Variation är nyckeln – ät en mängd olika grönsaker för en varierad näringsupplevelse.
Läkarens slutliga tankar
“Potatis har ett dåligt rykte, men de är en av naturens mest potenta källor till energi, kalium och C-vitamin”, säger experten på förebyggande medicin Dr. David Katz. “Problemet är inte potatisen, det är fritösen.”
Så fortsätt och njut av dina pommes frites, pommes fritesbåtar eller kalla potatissallad. Din kropp kommer att tacka dig – så länge de inte simmar i olja eller salt.
Potatis är ett bevis på en viktig näringsmässig sanning: sammanhanget spelar roll. Mat är inte i sig bra eller dålig; dess effekter beror på hur den odlas, tillagas och kombineras. Genom att välja noggranna tillagningsmetoder och balansera potatis med andra näringsrika livsmedel kan du njuta av denna enkla knöl som en del av en livfull och hälsosam kost.
Omfamna potatis – inte med rädsla, utan med kunskap. Ditt hjärta, mage och smaklökar kommer också att gynnas.
