🔥 Steg 1: Förbered kålbladen
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Ta försiktigt bort kärnan ur kålen.
Doppa ett helt kålhuvud i det kokande vattnet.
Separera bladen ett i taget med en tång medan de mjuknar.
Häll av vattnet och låt dem svalna något.
👉 Tips: Om några blad är mycket stora kan du skära dem på mitten.
Steg 2: Förbered bladen
Ta bort den tuffa delen (den tjocka ribban) vid basen av varje blad med en vass kniv för att göra det lättare att rulla.
🥩 Steg 3: Förbered fyllningen
Blanda noggrant i en stor skål:
nötfärs
kokt ris
ägg
vitlök
persilja
tärnad lök
tomatsås (1/4 dl)
salt och peppar
👉 Blanda för hand eller med en sked tills allt är väl blandat, men blanda inte för mycket så att det förblir mört.
🌯 Steg 4: Montera de fyllda kålrullarna
Lägg en liten mängd fyllning (ungefär lika stor som en korv) i mitten av ett kålblad.
Vik in sidorna och rulla sedan tätt som en fajita.
Lägg rullen med skarven nedåt i en gryta.
👉 Klä botten av formen med:
lite tomatsås
1 eller 2 kålblad
➡️ Detta förhindrar att de fyllda kålrullarna fastnar eller bränns.
🍅 Steg 5: Tillsätt såsen
Häll de krossade tomaterna och resterande tomatsås över de fyllda kålrullarna.
Se till att de är väl täckta.
🔥 Steg 6: Långsam och perfekt tillagning
Täck formen (med lock eller aluminiumfolie).
Grädda i 190 °C i 75 minuter.
Sänk sedan temperaturen till 165 °C och fortsätt tillagningen i ytterligare 90 minuter, tills:
kålen är ultramör
såsen är tjock och doftande
👉 Pensla kålen med såsen varje timme för extra mörhet.
🍽️ Servering
Servera rykande het, toppad med tomatsås.
Läcker med:
färskt bröd
potatismos
eller helt enkelt som den är 😍
💡 Tips och variationer
🥩 Byt ut en del av nötköttet mot fläskfärs för mer smak
🌶️ Tillsätt paprika, timjan eller lagerblad i såsen
❄️ Fryser in mycket bra (ännu bättre att värma upp nästa dag!)
🍋 En touch av grädde eller citron på tallriken förstärker smakerna
Envoyer des commentaires
