300 g zucchini
2 msk färsk bladpersilja
2 msk rapsolja (eller neutral olja)
👩🍳 Steg-för-steg-beredning
1️⃣ Förbered den torra botten
I en stor skål, blanda mjöl och bakpulver.
Tillsätt en nypa salt och rör sedan i den rivna osten.
Blanda väl så att osten är jämnt fördelad i mjölet.
👉 Detta steg säkerställer mjuka och generöst fyllda crêpes.
2️⃣ Förbered den våta blandningen
Knäck äggen i en separat skål.
Tillsätt mjölken och vispa tills den är slät.
Häll gradvis den våta blandningen i skålen med mjöl och ost.
Rör försiktigt med en visp eller spatel tills du har en slät, lite tjock smet, liknande pannkakssmet.
3️⃣ Förbered zucchinin
Tvätta zucchinin och riv den sedan fint.
Lägg den i en ren kökshandduk och krama den ordentligt för att få bort överflödigt vatten.
👉 Detta steg är viktigt för att förhindra att pannkakorna blir för mjuka.
Tillsätt sedan den rivna zucchinin i smeten, tillsammans med den finhackade bladpersiljan.
Blanda försiktigt.
4️⃣ Stek pannkakorna
Värm en stekpanna med non-stick-beläggning på medelvärme med en skvätt olja.
Häll en liten slev smet i den varma pannan och bred ut den lätt.
Stek tills ytan börjar stelna och bubblor uppstår.
Sänk värmen något, vänd pannkakan och låt den andra sidan brynas i 1 till 2 minuter.
Upprepa tills all smet är slut.
Envoyer des commentaires
