2. Förbered den krämiga basen
Häll grädde och mjölk i en kastrull. Tillsätt den krossade vitlöksklyftan, en nypa salt, peppar och lite muskotnöt. Låt sjuda och ta sedan bort från värmen. Låt det dra i några minuter så att grädden absorberar vitlökssmaken.
3. Montera gratängen
Smörj en stor gratängform. Lägg ett första lager potatis, lägg sedan till lite tärnad skinka och lite riven ost. Upprepa denna process tills alla ingredienser är slut och avsluta med ett lager potatis. Häll grädde- och mjölkblandningen över och strö sedan rikligt med riven ost.
4. Grädda
Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Grädda gratängen i 50 till 60 minuter, tills den är gyllenbrun och potatisen är mjuk. Om toppen bryns för snabbt, täck den med aluminiumfolie halvvägs genom gräddningen.
5. Avslutning
Låt gratängen vila i 10 minuter innan servering. Detta gör att smakerna kan smälta samman och konsistensen kan sätta sig.
Tips för en perfekt gratäng
Välj potatis med fast kött för att förhindra att den faller isär under gräddningen.
Skölj inte potatisen för länge för att behålla stärkelsen, vilket hjälper till att binda såsen.
Tillsätt lite ost mellan varje lager för ett ännu smältare resultat.
För en gyllenbrun skorpa, grädda färdigt i några minuter under grillen.
Gourmetvariationer
Potatisgratäng med skinka och Reblochon-ost
Ersätt den rivna osten med Reblochon för en rik och krämig Savoyard-version.
Potatisgratäng med skinka och champinjoner
Tillsätt 200 g skivade champinjoner, sauterade för en touch av vild smak.
Potatisgratäng med skinka och purjolök
Införliva purjolöksskivor, som tidigare mjuknat i lite smör, för en mildare, mer grönsaksfokuserad version.
Potatisgratäng med skinka och béchamelsås
Gör en lätt béchamelsås istället för grädde för en mer traditionell och något tjockare gratäng.
Rekommenderade tillbehör
En krispig grönsallad med en lätt vinägrett.
Ångkokta grönsaker som gröna bönor eller broccoli.
Ett torrt vitt vin eller ett lätt rött vin för att komplettera rättens fyllighet. Näringsmässiga fördelar
Potatäng med skinka och ost är en komplett och balanserad måltid. Potatis ger komplexa kolhydrater, skinka ger magert protein och ost ger kalcium. Genom att justera mängden grädde och ost kan receptet anpassas för en lättare kost utan att offra smaken.
Presentation och servering
Servera gratängen direkt från rätten för en avslappnad och rustik presentation. För en mer raffinerad presentation, skär individuella portioner och arrangera dem på varma tallrikar. Tillsätt några färska örter som persilja eller gräslök för en touch av färg.
Förvaring
Gratängen håller sig i 2 till 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. För att värma upp, grädda i ugnen vid 180 °C (350 °F) i 15 minuter. Den kan också frysas i individuella portioner och värmas upp direkt utan att tina.
Varför välja detta recept? Snabb och enkel att tillaga. Enkla och ekonomiska ingredienser. Smälter-i-munnen-konsistens och utsökt smak. Perfekt för familjemåltider eller vinterkvällar.
Receptets anda
Denna potatisgratäng med skinka och ost förkroppsligar essensen av fransk mat: enkla ingredienser, en generös tillagning och en tröstande smak. Det är en rätt som framkallar familjemåltider, vintersöndagar och värmen av att dela en måltid tillsammans.
Fortsättning på nästa sida
För att se hela receptet, gå till nästa sida eller klicka på knappen Öppna (>) och glöm inte att DELA det med dina vänner på Facebook.
Envoyer des commentaires
