1. Separera först äggulorna från äggvitorna. Vispa äggvitorna tills de är styva med 3 matskedar kallt vatten. Tillsätt gradvis sockret och 1 påse vaniljsocker under fortsatt vispa. Blanda ner äggulorna en i taget. Blanda mjöl och kakaopulver, sikta dem över äggviteblandningen och vänd försiktigt ner dem.
2. Klä botten av en rektangulär bakform med bakplåtspapper. Häll i smeten och jämna till ytan.
Grädda i en förvärmd ugn (el: 175 °C/varmluft: 150 °C/gas: se tillverkarens anvisningar) i 30-35 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Ta bort bakplåtspappret från kakan.
Skär nu kakan horisontellt i tre lager. Placera en kakring runt det undre lagret.
3. Låt körsbären rinna av i en sil och lägg åt sidan 12 stora.
