Tillsätt sedan myntablad, citronsaft och honung och låt sjuda på medelvärme i 10 till 15 minuter. Rör om ständigt under tiden för att förhindra att myntan bränns fast i botten av kastrullen. Om så önskas kan du också mosa jordgubbarna med en gaffel eller potatisstöt.
Fortsätt sjuda blandningen tills den når önskad konsistens, vilket kan ta ungefär en timme. För att kontrollera om sylten är klar, utför koaguleringstestet genom att droppa en liten mängd varm sylt på en kall tallrik och luta den. Om droppen stelnar omedelbart är sylten klar. Om den förblir flytande, fortsätt koka i några minuter till och upprepa testet.
När sylten är klar, ta bort den från värmen och fortsätt röra om tills allt skum har försvunnit. Glöm inte att precis under skummet finns pektinet, vilket ger sylten dess perfekta konsistens.
Häll slutligen sylten i steriliserade burkar, vänd dem upp och ner och låt dem svalna helt. Du kan sedan förvara de förseglade syltburkarna på en sval plats. Om du använder fryst frukt, se till att tina den innan du börjar receptet.
Envoyer des commentaires
