Värm en stekpanna med non-stick-beläggning på medelvärme.
Lägg en degskiva i stekpannan och stek i 2 till 3 minuter på varje sida, tills brödet puffat upp och är gyllenbrunt.
Upprepa med alla skivor.
Tips: Undvik att översteka för att förhindra att utsidan bränns vid, samtidigt som insidan hålls rå. Tillagning på medelvärme resulterar i ett gyllenbrunt bröd som är mjukt inuti.
Steg 7: Njut
Bazlama är utsökt varmt, direkt från stekpannan. Du kan servera det:
Med smör och honung för en lyxig frukost.
Med färskost eller labneh för en medelhavstouch.
Som tillbehör till en gryta, för att suga upp såsen.
Eller till och med i hemlagade smörgåsar med grönsaker och grillat kött.
Förvaringstips: Om du gör mer än du behöver, låt dem svalna helt och förvara dem sedan i en lufttät plastpåse. Du kan värma dem i några minuter i en stekpanna eller ugn innan servering.
Variationer och tips
Bazlama är mycket mångsidig. Här är några idéer för att göra det mer personligt:
Tillsätt färska örter som timjan eller rosmarin i degen för en aromatisk version.
Infördela frön (sesam, nigella) ovanpå innan gräddning för en subtil krispighet.
Ersätt en del av vattnet med mjölk för en fylligare smak och ett ännu mjukare smula.
För en lätt söt Bazlama, tillsätt en matsked honung i degen.
Varför Bazlama är så speciell
Bazlama utmärker sig för sin enkelhet och unika konsistens. Till skillnad från andra flatbröd som pitabröd är det tjockt och mjukt, nästan som ett litet runt bröd. Att tillaga det i en panna ger det en lätt rostad smak, och yoghurten i degen ger en subtil syrlig touch. Det är ett gemytligt bröd, perfekt att dela och passar bra till nästan vilken måltid som helst.
Slutsats
Att baka turkiskt Bazlama-bröd hemma är inte bara givande utan också ganska enkelt om du följer stegen korrekt. Med lite tålamod för jästiden och noggrann stekning i panna får du mjuka, gyllene bröd som kommer att glädja din familj och dina vänner.
Prova det här receptet i helgen och låt dig förföras av Turkiets autentiska smaker. Och framför allt, tveka inte att anpassa din Bazlama efter din smak – lägg till örter, frön eller till och med ost inuti för en mer lyxig version.
Du kommer att se, när du väl har smakat din första hemlagade Bazlama kommer du aldrig att vilja gå tillbaka till köpt bröd!
