Broccolibuketter: Broccoli ger viktiga näringsämnen, en konsistens som är både krispig och mör, och den där livfulla gröna färgen som gör pizzan visuellt tilltalande och näringsrik.
Lök: Lök ger naturlig sötma när den tillagas, aromatiskt djup och den där grundläggande smaken som kompletterar alla andra grönsaker.
Morötter: Morötter bidrar med naturlig sötma, en livfull orange färg, en krispig konsistens och betakaroten, vilket gör pizzan mer näringsrik och färgglad.
Zucchini: Zucchini erbjuder en mjuk konsistens, naturlig fukt och en delikat vegetabilisk smak som smälter perfekt in i de andra grönsakerna utan att överväldiga dem.
Paprika: Paprika ger sötma, livfull färg (röd, gul eller grön), en köttig konsistens och massor av C-vitamin.
100 g (3,5 oz) lätt mozzarellaost, tärnad: Mozzarella smälter vackert och skapar oststrängar som gör denna pizza oemotståndlig, ger krämighet och wow-faktor.
2 matskedar hackad färsk persilja: Färsk persilja ger en livfull grön färg, en örtig fräschör som balanserar ostens fyllighet och en aromatisk finish.
Förberedelse
Steg 1: Börja med att förbereda din arbetsyta och ugn. Värm ugnen till 180 °C (350 °F/Gas Mark 4) så att den har rätt temperatur när pizzan är redo att gräddas. Ta en bakplåt på cirka 23 x 33 cm (eller liknande mått) och klä den helt med bakplåtspapper, låt det sticka ut lite över kanterna för enkel borttagning. Använd en bakpensel eller en pappershandduk och smörj bakplåtspappret lätt med olivolja för att förhindra att degen fastnar och för att ge en touch av smak.
Steg 2: Förbered grönsakerna, börja med broccolin, som kräver speciell förberedelse. Fyll en medelstor kastrull med vatten och tillsätt en tesked salt. Koka upp vattnet på hög värme. Under tiden, tvätta broccolinbuketterna och skär dem i bitar cirka 2 till 3 cm långa. Förbered en stor skål med iskallt vatten eller mycket kallt vatten. När vattnet kokar, tillsätt broccolibuketterna och blanchera dem i exakt 2 minuter, tills de får en ljusgrön färg men förblir krispiga. Denna blanchering är viktig för att bevara deras färg och konsistens.
Steg 3: Omedelbart efter blanchering i 2 minuter, ta upp broccolibuketterna ur det kokande vattnet med en hålslev och sänk dem direkt i ett isbad. Denna termiska chock stoppar omedelbart tillagningsprocessen och ger deras livfulla gröna färg. Låt broccolin ligga i isvattnet i 2 till 3 minuter och häll sedan av den noggrant i ett durkslag. Torka buketter väl med hushållspapper eller en ren kökshandduk för att få bort så mycket vatten som möjligt, eftersom överflödig fukt kan göra pizzan blöt.
Steg 4: Förbered de återstående grönsakerna. Skala och skiva löken tunt eller skär dem i halvmånar. Skala morötterna och skär dem i tunna skivor eller juliennestrimlor för jämn tillagning. Tvätta zucchinin och skär den i halvcentimeterstora skivor eller små tärningar. Tvätta paprikorna, ta bort kärnorna och de vita hinnorna, skär dem sedan i strimlor eller tärna dem som du föredrar. Att ha alla grönsaker skurna och redo att användas gör förberedelsen mycket enklare.
Steg 5: Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. När oljan är varm men inte ryker, tillsätt den skivade löken. Stek dem i 3 till 4 minuter, rör om då och då, tills de blir genomskinliga och börjar mjukna. Löken ska vara mjuk, men inte brun. Tillsätt de skivade eller julienne-skurna morötterna i stekpannan och fortsätt steka i ytterligare 3 minuter, rör om då och då för jämn stekning.
Steg 6: Tillsätt den tärnade zucchinin och paprikan i stekpannan tillsammans med löken och morötterna. Öka värmen något till medelhög och stek i cirka 5 minuter, rör om ofta, tills grönsakerna är lite mjuka men fortfarande lite krispiga. Det är viktigt att inte översteka dem i detta skede, eftersom de kommer att fortsätta tillagas i ugnen. Tillsätt den blancherade och avrunna broccolin i pannan och vänd försiktigt. Krydda med salt och peppar. Ta bort från värmen och ställ åt sidan medan du förbereder botten.
Steg 7: Förbered pizzadegen. Vispa de 2 äggen i en stor skål tills de är väl blandade och lätt skummande. Tillsätt mjölken (250 ml) och vispa kraftigt för hand tills allt är helt blandat. Rör i de 3 matskedarna vetemjöl under ständig vispning för att förhindra att klumpar bildas.
Envoyer des commentaires
Utilisez les flèches pour afficher la traduction complète.
