Valfritt
För ännu mer smak kan du tillsätta:
nymalen svartpeppar;
en nypa muskotnöt;
hackad färsk basilika;
färsk persilja;
några hackade myntablad;
vitlökspulver.
Dessa ingredienser är valfria men ger en mycket behaglig aromatisk touch.
Varför hälla av vattnet från zucchinin?
Detta är det viktigaste steget i receptet.
Zucchini innehåller naturligt mycket vatten. Om den används direkt efter rivning släpper den ut mycket vätska under tillagningen.
Resultatet blir ofta en smet som är för blöt och friterade kakor som sprider sig eller förblir blöta.
Genom att låta dem rinna av med lite salt i cirka tjugo minuter och sedan pressa dem ordentligt får du en mycket mer kompakt blandning.
Detta steg säkerställer gyllenbruna friterade kakor som är lätta att hantera.
Steg-för-steg-beredning
1. Förbered zucchinin
Tvätta zucchinin noggrant.
Ta bort ändarna.
Riv den grovt.
Lägg dem i en stor skål.
Tillsätt saltet och blanda.
Låt dem vila i cirka 20 minuter.
Efter denna tid, tryck ordentligt på zucchinin med händerna eller en ren trasa för att få bort så mycket vatten som möjligt.
Ställ åt sidan.
2. Förbered ostarna
Riv caciotta.
Blanda den med parmesanost i en stor skål.
Dessa två ostar erbjuder kompletterande smaker: parmesanosten ger karaktär medan caciotta ger en smältande konsistens.
3. Förbered smeten
Tillsätt äggen till ostarna.
Blanda noggrant.
Inför gradvis det siktade mjölet.
Häll sedan gradvis i mjölken under vispning tills du får en jämn, tjock och homogen smet.
Om du använder örter eller kryddor, tillsätt dem nu.
4. Låt det vila
Täck skålen.
Låt smeten vila i cirka 30 minuter.
Denna vilotid gör att mjölet kan absorbera vätskan helt och förbättrar den slutliga konsistensen.
5. Tillsätt zucchinin
Tillsätt den väl avrunna zucchinin.
Blanda försiktigt för att fördela grönsakerna jämnt i blandningen.
Smeten ska förbli tjock.
Tillagning i airfryer…
Förvärm din airfryer till 190 °C (375 °F) i 3 till 5 minuter.
Placera ett ark bakplåtspapper speciellt utformat för airfryers i fritösen eller använd en lämplig perforerad bakmatta.
Forma små högar av smet med en sked.
Plata ut dem något till biffar som är ungefär en centimeter tjocka.
Se till att lämna lite utrymme mellan varje biff för att möjliggöra ordentlig luftcirkulation.
Spraya lätt ovansidan med lite olja.
Grädda i 190 °C (375 °F) i 10 till 12 minuter.
Vänd försiktigt biffarna halvvägs genom gräddningen.
Envoyer des commentaires
