Tips för bästa resultat
Alla ingredienser bör vara rumstempererade.
Vispa inte smeten för länge – då kan den spricka.
Låt kakan svalna långsamt för en jämn och fin yta.
Den smakar ofta ännu bättre dagen efter.
Variationer
Du kan smaksätta fyllningen med:
citron,
apelsin,
hallon,
blåbär,
eller vit choklad.
Förvaring
Förvara kakan täckt i kylskåp.
Den håller sig fräsch i upp till 4 dagar och går även bra att frysa i portionsbitar.
Vanliga frågor
Kan jag göra kakan dagen innan?
Ja, den blir faktiskt ännu godare efter en natt i kylskåpet.
Kan jag använda kvarg i stället för färskost?
Det går, men konsistensen blir något lättare och mindre krämig.
Hur vet jag att kakan är klar?
Kanterna ska vara fasta medan mitten fortfarande rör sig lätt när formen skakas försiktigt.
