Lågkolhydratgratäng med kyckling, spenat och svamp
Denna lågkolhydratgratäng med kyckling, spenat och svamp från tinsuf är en krämig och mysig middag fylld med saftig kyckling, mör spenat, salta svampar och smält ost. Det är en enkel måltid i en gryta som är perfekt för hektiska vardagskvällar, måltidsförberedelser och lågkolhydratlivsstilar.
Ingredienser
- 4 små benfria kycklingbröst utan skinn
- 1½ matskedar olivolja, uppdelad
- 1 liten gul lök, finhackad
- 225 g champinjoner, skivade
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1,5–170 g babyspenat
- 110 g färskost, mjukad
- ½ kopp kycklingbuljong
- ½ kopp vispgrädde
- ½ tesked salt
- ½ tesked svartpeppar
- ½ tsk italiensk krydda
- 1 kopp riven mozzarellaost
- ¼ kopp riven parmesanost
- Färsk persilja till garnering (valfritt)
