4 idealiska krämer för kakor och desserter
Grädde är en viktig ingrediens i kakor och desserter. Den utgör den oumbärliga basen som säkerställer dessertens saftiga konsistens. En enkel bas kan användas som den är, eftersom grädde är lättillgänglig. En grädde som är för lätt kanske inte räcker till för att ge desserten tillräcklig tyngd. Grädde används också ofta för att diska.
Dessa krämer används inte bara till kakor, utan även till rulltårtor, desserter och verriner. Deras fördel ligger i möjligheten att skapa en enkel version. Från samma bas kan många variationer skapas. Den här artikeln presenterar krämer med en balanserad konsistens, tillgängliga i flera baser.
Smörkräm
250 g smör
, 150 g florsocker,
1 tsk vaniljsocker,
2-3 msk vispgrädde
Förberedelse
Blanda smör och vatten. Vispa i en skål i 3–5 minuter tills det är lätt och fluffigt. Vispa gradvis in florsockret. Tillsätt vaniljsockret och vispgrädden, en sked i taget, tills du har en jämn och bredbar kräm.
Mjukost
250 g keso i en skål
200 ml hel flytande grädde
80 g florsocker
Instruktioner:
Vispa grädden tills den bildar mjuka toppar. Lägg fromage blanc i en skål och tillsätt sockret. Du kan tillsätta en tesked vaniljextrakt om du vill. Vispa kort tills det är slätt. Vänd försiktigt ner den vispade grädden i fromage blanc-blandningen. Rör om med en flexibel spatel för att hålla blandningen slät och krämig.
Mascarponekräm
250 g mascarponeost,
250 ml vispgrädde
80 g florsocker
Instruktioner
Vispa grädden i en skål tills den bildar mjuka toppar. Vispa mascarpone och florsocker kort i en annan skål. Vänd försiktigt ner den vispade grädden i mascarponeblandningen. Det är bäst att använda en spatel. Den resulterande krämen ska vara slät, lätt och hålla formen perfekt. Crème de Paris
500 ml vispgrädde,
