Potatisgratäng med skinka och ost är en klassiker inom fransk familjematlagning. Denna generösa och krämiga rätt är tilltalande för sin enkelhet och behagliga smak. Mellan lagren av möra potatisar, den smakrika skinkan och den smältande osten är varje tugga en koncentrerad explosion av sötma och njutning. Lätt att tillaga, ekonomisk och näringsrik, denna gratäng är perfekt för en trevlig måltid med familj eller vänner.
Gratängens ursprung
Gratäng är en fransk kulinarisk teknik som innebär att täcka en rätt med ett lager ost eller ströbröd innan den gräddas i ugnen för att få en gyllenbrun och krispig skorpa. Potatisgratäng, ofta kallad gratin dauphinois när den tillagas utan kött, är ett traditionellt recept från sydöstra Frankrike. Tillsatsen av skinka och ost gör den till en mer rejäl och ännu mer smakrik version, perfekt för en komplett måltid.
Ingredienser för 6 personer
1,2 kg fast potatis (t.ex. Charlotte eller Amandine)
200 g tärnad kokt eller rökt skinka
150 g riven ost (Emmentaler, Comté eller Gruyère)
40 cl vispgrädde
20 cl mjölk
1 vitlöksklyfta
30 g smör
Salt, peppar och riven muskotnöt
Steg-för-steg-beredning
1. Förbered potatisen
Skala potatisen och skiva den i tunna, jämna skivor med en mandolin eller en vass kniv. Skölj den snabbt i kallt vatten för att ta bort överflödig stärkelse och torka den sedan med en ren kökshandduk.
Fortsättning på nästa sida
För att se hela receptet, gå till nästa sida eller klicka på knappen Öppna (>) och glöm inte att DELA det med dina vänner på Facebook.
