Svaret är förvånansvärt enkelt: allt beror på hönan. Äggets färg bestäms enbart av den hönsras som lagt det. Vissa raser producerar naturligt vita ägg, medan andra lägger bruna ägg.
Varken färskhet, smak eller inneboende kvalitet påverkas. Det är lite som hårfärg: en visuell egenskap, inget mer. Det som gör den verkliga skillnaden händer långt innan ägget läggs: miljön, hönornas kost och uppfödningsförhållandena.
Näringsvärde: finns det en riktig vinnare?
Det är ofta här den största överraskningen ligger. Näringsmässigt är vita och bruna ägg praktiskt taget identiska. Under likvärdiga uppfödningsförhållanden ger de samma högkvalitativa protein, samma viktiga vitaminer och samma energi.
