Få rätter kan matcha den varma komforten i ett recept på fyllda kålrullar . Denna traditionella rätt, som avnjuts i hela Östeuropa, Mellanöstern och bortom, kombinerar möra kålblad lindade runt en smakrik fyllning av kött, ris och örter, allt långsamt sjudet i en doftande tomatsås. Perfekt för familjemåltider, fester eller en tröstande vardagsmiddag, fyllda kålrullar är både näringsrika och läckra.
Om du alltid velat bemästra denna klassiska rätt, kommer den här detaljerade guiden att guida dig genom den steg för steg, från att förbereda kålbladen till att göra den perfekta såsen.
Ingredienser för det perfekta receptet på fylld kålrulle
För cirka 6 portioner (12 till 14 rullar) behöver du följande:
För kålrullarna
-
1 stor grönkål (cirka 2 till 3 kg)
-
500 g nötfärs (eller en blandning av nöt- och fläskfärs)
-
1 kopp kokt ris (lång- eller medelkornigt ris föredras)
-
1 medelstor lök, finhackad
-
2 vitlöksklyftor, finhackade
-
1 stort ägg
-
2 matskedar hackad färsk persilja (eller 1 matsked torkad persilja)
-
1 tsk paprikapulver
-
½ tsk torkad timjan
-
1 tesked salt
-
½ tsk svartpeppar
För tomatsåsen
-
2 matskedar olivolja
-
1 medelstor lök, hackad
-
2 vitlöksklyftor, finhackade
-
1 burk (800 g) krossade tomater
-
2 matskedar tomatpuré
-
2 koppar nöt- eller grönsaksbuljong
-
1 tsk socker (för att balansera syran)
-
1 tsk paprikapulver
-
1 tesked salt
-
½ tsk svartpeppar
-
1 lagerblad
Nödvändiga köksredskap
