Rostbifffilé i sås är en klassisk mittpunkt som står som ett bevis på enkelheten och hjärtligheten i mellanvästerns kök. Denna rätt har sina rötter i europeiska bosättare som tog med sig traditionen att steka stora köttbitar. Det fina med den är hur den inbjuder till gemensam middag och lockar vänner och familj till bordet ivriga efter en tröstande och smakrik måltid. Oavsett om du är värd för en söndagsmiddag eller vill imponera på en julfest, kommer den okomplicerade elegansen hos en vällagad rostbifffilé i kombination med en fyllig, sammetslen sås inte att göra dig besviken.
En rostbifffilé kräver tillbehör som kompletterar dess robusta smak utan att överskugga huvudattraktionen. Krämig potatismos eller smöriga äggnudlar fungerar utmärkt för att suga upp såsen, medan en sida gröna bönor eller en krispig grönsallad med vinägrett ger en ljus kontrast. Glöm inte ett bröd eller en bit knaprigt bröd för den sista såsrengöringen – inga droppar ska gå till spillo!
Ugnsstekt oxfilé med sås
6 portioner
Ingredienser
– 1,4 kg oxfilé
– 2 msk olivolja
– 1 msk kosher salt
– 2 tsk svartpeppar
– 2 tsk vitlökspulver
– 1 tsk lökpulver
– 1 tsk torkad timjan
– 7,5 dl nötbuljong (helst låg natriumhalt)
– 60 ml vetemjöl
– 60 ml vatten
– Valfritt: färska örter till garnering (t.ex. rosmarin eller timjan)
Instruktioner
