Steg 3: Tillsätt yoghurten
Tillsätt den grekiska yoghurten i mjölblandningen. Blanda med en sked tills ingredienserna går ihop. När blandningen blir för tjock för att blandas, knåda försiktigt degen i skålen med händerna.
Fortsätt knåda i cirka 2-3 minuter tills degen är slät och elastisk. Om den känns för klibbig, tillsätt lite mer mjöl, en matsked i taget.
Steg 4: Gör alltingkrydda
I en liten skål, blanda sesamfrön, vallmofrön, torkad lök, torkad vitlök och grovt salt. Blanda väl.
Denna hemlagade krydda ger den typiska smaken av bagels och kan anpassas efter din personliga smak.
Steg 5: Forma degen
Lägg degen på en mjölad yta. Dela i mindre bitar och forma varje till en boll ca 2,5 cm i diameter.
För en fylld version, platta till bitarna något, placera en liten tärning färskost eller en nypa riven ost i mitten och förslut försiktigt degen runt fyllningen innan du formar till en dumpling.
Lägg degbollarna på den förberedda bakplåten och lämna lite mellanrum mellan dem.
Steg 6: Applicera äggtvätten
Pensla lätt topparna på dumplingsen med uppvispat ägg med en pensel. Äggblandningen hjälper kryddorna att fästa samtidigt som den ger en vacker gyllenbrun yta under gräddningen.
Steg 7: Tillsätt alla toppingar
Strö kryddblandningen generöst över varje dumpling. Tryck försiktigt på kryddblandningen mot ytan om det behövs för att säkerställa att den fäster ordentligt.
Beläggningen ska vara synlig på hela ovansidan för maximal smak och visuell tilltal.
Steg 8: Grädda tills de är gyllenbruna
Placera bakplåten i den förvärmda ugnen och grädda i 20–25 minuter.
Bagelbitarna är klara när de är uppblåsta, gyllenbruna och lite krispiga på utsidan. De ska förbli mjuka och lite sega på insidan.
Steg 9: Låt svalna innan servering
Ta ut bakplåten ur ugnen och låt bitarna svalna i cirka 5 minuter. Flytta över dem till ett galler för att avlägsna överflödig fukt under dem.
Den korta kylningen förbättrar deras konsistens och låter fyllningen stelna något.
Serveringsförslag
Alla Bagel Bits-smaker kan avnjutas på en mängd olika sätt:
Serveras varma med vispad grädde
Paras med spenatdipp eller grönsakskrämer
Tillsätts på en brunchtallrik
Används som ett smakrikt mellanmål vid sammankomster
Förpackas i snacksförpackningar för en godbit
