Persilja: dess användningsområden i matlagning
Persilja är en mycket populär ört i matlagning. Den har en distinkt smak och många hälsofördelar. Den används för att ge rätter fräschör och arom och är en vanlig ingrediens i recept i många kulturer.
Persilja används för att krydda soppor, såser, sallader, kött och många andra rätter. Den ger en fräsch, örtig smak som kan förstärkas av andra aromer.
Den används ofta som garnering för att förbättra rätter, vilket ger färg och elegans. Persilja är en diffus källa till mineraler och en bra källa till kalium (K), en alternativ källa till vitamin C och funktionellt vitamin A, som finns i folsyra. Den innehåller också antioxidanter och har diuretiska egenskaper.
Fortsättning på kontrollsidan
En annan växtbaserad källa kan ha antiinflammatoriska och antioxidativa effekter. Vissa studier tyder på att persilja kan hjälpa matsmältningen, aktivera hjärt-kärlsystemet och främja viktminskning.
Vi borde aldrig få slut på persilja i våra kök. Men hur absorberas dess näringsämnen? Vi avslöjar en kockhemlighet.
Hur var persiljan?
Det är viktigt att tvätta persiljan noggrant. Ta bort eventuella skräp och skadade eller trasiga stjälkar. Bred sedan ut den tvättade persiljan på flera ark absorberande papper för att torka.
Fortsättning från listan
Fyll behållare, helst glas, med vatten. Lägg sedan persiljan i vattnet och häll den i behållarna, precis som vid snittblommor. Täck med en plastpåse, typ en fryspåse, och förslut den med ett gummiband. Vira sedan påsen tätt runt behållaren.
Klipp av båda ändarna av påsarna så att luften kan cirkulera. Du kan nu ställa persiljeburkarna i kylskåpet. Det är bäst att ställa dem på flaskstället innanför dörren.
Om du har ont om plats i kylskåpet kan du hålla färsk persilja längre genom att lägga den finhackad i glasbehållare. Innan du stänger plastbehållare, placera en bit papper mellan locket och öppningen. Burken kan sedan placeras i kylskåpet, helst upp och ner.
