Förvaring
Låt eventuella rester svalna, täck sedan över och förvara i kylskåp.
Bäst inom 2-3 dagar.
Hur man värmer upp potatispizza
För bästa konsistens är en ugn eller varmluftsugn bättre än en mikrovågsugn.
I ugnen
Förvärm till 180 °C i cirka 8-10 minuter.
I varmluftsugn
Förvärm till 170-180 °C i några minuter tills degen är genomvärmd och ovansidan är krispig.
I en stekpanna
Värm upp under lock på låg till medelvärme. Ta bort locket i änden för att torka botten.
Kan man frysa in den?
Ja.
Låt potatispizzan svalna helt och skär den sedan i skivor.
Frys in den i en lufttät behållare.
Tina i kylskåpet och värm sedan upp i ugnen eller varmluftsugn för att få så mycket av den krispiga ytan som möjligt.
Vanliga frågor
Kan jag göra denna glutenfri?
Ja. Använd en glutenfri mjölblandning som är avsedd för matlagning och bakning.
Kan jag använda sötpotatis?
Ja, men konsistensen blir mjukare och smaken sötare. Blanda gärna sötpotatis med vanlig potatis.
Behöver jag använda ägg?
Äggen hjälper till att hålla ihop degen. Utan ägg behöver du ett annat bindemedel, till exempel en kombination av stärkelse och lite extra vätska.
Kan jag göra det i en mindre form?
Ja. Kom bara ihåg att ett tjockare lager behöver mer tid i ugnen.
Kan jag tillsätta tomatsås?
Ja. Bred ett tunt lager tomatsås på den förgräddade degen innan du tillsätter osten. Använd inte för mycket, då blir botten seg.
En enkel vardagsrätt som är lätt att variera
Pommespizza är ett bra sätt att skapa något nytt med vardagliga ingredienser som potatis, lök, grönsaker och ost. Den kräver ingen jäsning och är lätt att anpassa till ingredienser du har hemma.
Nyckeln till ett bra resultat är enkel: tryck potatisen väl, gör lagret ganska tunt och förgrädda botten innan du lägger på osten. Detta ger en middag som är mjuk inuti och vackert gyllenbrun i kanterna.
