Instruktioner
Värm ugnen till 180 °C (350 °F).
Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Vispa det mjuka smöret med florsocker, vaniljsocker och salt tills det är lätt och fluffigt.
Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats.
Blanda mjöl, majsstärkelse och bakpulver och tillsätt sedan gradvis blandningen till smörblandningen.
Blanda allt till en mjuk, spritsbar deg. Degen ska inte vara stel.
Häll degen i en spritspåse med stjärntopp.
Spritsa små vågor, streck eller S-formar på bakplåtspappret.
Grädda kakorna i den förvärmda ugnen i cirka 10–12 minuter, eller tills de är lätt gyllenbruna.
Låt kakorna svalna helt.
Smält chokladen över vattenbad eller försiktigt i mikrovågsugnen.
Doppa de avsvalnade kakorna halvvägs i den smälta chokladen.
Lägg dem på bakplåtspapper och låt chokladen stelna.
Tips
Smöret ska vara mjukt men inte smält. Detta gör degen vackert krämig och lätt att spritsa.
Om degen är för fast, tillsätt 1–2 matskedar mjölk. Om den är för mjuk, rör bara i lite mjöl.
För en särskilt attraktiv presentation kan kakorna dekoreras med hackade nötter, riven kokos eller färgglada strössel efter att ha doppat dem i choklad.
Förvaring
Förvara spritzkakorna i en tätt försluten behållare. De håller sig färska och möra i flera dagar på en sval och torr plats.
Slutsats
Chokladspritzkakor är en enkel, elegant och mycket populär godbit. De har en smörig, delikat smak och är perfekta till kaffe, te, på högtider eller som en sötsak till gäster.
