Gör så här
Skala äpplena och skär dem i små tärningar.
Smält en matsked smör i en ugnstålig stekpanna. Lägg i äpplena och strö över socker och kanel. Stek på medelvärme i cirka 4–5 minuter tills äpplena börjar mjukna.
Vispa ägg och socker lätt i en skål. Tillsätt mjölk och smält smör.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten tills den precis är jämn.
Häll smeten över äpplena i pannan.
Grädda färdigt
Ställ hela stekpannan i ugnen på 180 grader och grädda i cirka 20–25 minuter, tills kakan är gyllene och en provsticka kommer ut utan kladdig smet.
Har du ingen ugnstålig stekpanna kan äpplena först stekas i vanlig panna och sedan flyttas över till en smord pajform innan smeten hälls på.
Så blir den extra god
Använd gärna syrliga äpplen eftersom de ger fin balans till den söta smeten. Lite kardemumma tillsammans med kanelen passar också väldigt bra.
Låt kakan vila i 5–10 minuter innan den serveras. Pudra över florsocker precis före servering.
Servering
Servera pann-äppelpajen ljummen med vaniljsås, vispad grädde eller en kula vaniljglass.
Rester kan förvaras övertäckta i kylskåpet i upp till tre dagar och värmas försiktigt före servering.
