1. Förbered smeten
Häll mjölet i en stor skål och gör en grop i mitten.
Knäck äggen i groparna, tillsätt socker, salt och vanilj.
Börja vispa försiktigt och tillsätt mjölken gradvis för att undvika klumpar.
Tillsätt sedan oljan eller det smälta smöret och din valda smaksättning (rom eller apelsinblomsvatten).
Vispa tills du får en jämn och flytande smet.
2. Låt smeten vila
Täck skålen med en ren handduk och låt smeten vila i 30 till 45 minuter i rumstemperatur.
Denna vilotid gör att mjölet kan återfukta ordentligt och gör crêpes mer smidiga.
3. Tillaga crêpes
Värm en stekpanna med non-stick-beläggning på medelvärme och smörj den lätt med lite olja eller smör.
Häll i en slev smet och bred snabbt ut den genom att luta pannan.
Tillaga i cirka 1 minut på varje sida tills crêpen är gyllenbrun.
Upprepa tills all smet är slut.
4. Servera
Lägg crêpes på en tallrik och täck med en handduk för att hålla dem mjuka.
Servera varma med socker, sylt, honung, smält choklad eller hemlagat pålägg.
Kockens tips för perfekta crêpes
Sikta mjölet för en klumpfri smet.
Använd rumstempererad mjölk för en slät konsistens.
Låt smeten vila för lättare crêpes.
Smörj formen mellan varje crêpe för jämn tillagning.
För ännu fluffigare crêpes, ersätt 100 ml mjölk med vispgrädde.
Se mer
Efterrätter
Soppor och grytor
Socker
Frukostmat
Pasta
Flingor, baljväxter och pasta
Kyckling
Snacks
Gourmetvariationer
Vanilj- och citroncrêpes
Tillsätt skalet av en citron och en sked vaniljsocker för en doftande och uppfriskande version.
Kakaocrêpes
Inkorporera 2 matskedar osötat kakaopulver i smeten för chokladcrêpes.
Laktosfria crêpes
Byt ut mjölken mot en växtbaserad mjölk (mandel, havre eller soja) och smöret mot en neutral olja. Mjölk
Rekommenderade pålägg
Florsocker, jordgubbs- eller aprikosmarmelad.
Salt karamellsås eller hemlagad chokladsås.
Färsk frukt: bananer, jordgubbar, hallon eller päron.
Hemlagad vispgrädde eller vaniljglass för en komplett dessert.
Näringsfördelar
Hemlagade crêpes erbjuder en bra balans av kolhydrater, protein och fett.
De är en idealisk energikälla till frukost eller ett mellanmål på eftermiddagen.
Genom att justera mängden socker och fett kan de enkelt införlivas i en balanserad kost.
Presentation och servering
Servera crêpes vikta till trianglar, ihoprullade eller staplade som en mille-feuille.
Dekorera med en skvätt honung, färsk frukt eller ett strö florsocker.
För en elegant presentation, arrangera crêpes på en tallrik med en kula glass och några myntablad.
Förvaring
Crêpes kan förvaras i 2 dagar i kylskåp, täckta med plastfolie.
För att värma upp dem, värm dem i några sekunder i en stekpanna eller mikrovågsugn.
De kan också frysas in individuellt med bakplåtspapper mellan varje crêpe. Frukostmat
Varför prova detta recept? Snabbt och enkelt att tillaga.
Lätt och fluffig konsistens.
En subtil och anpassningsbar smak.
Perfekt för alla tillfällen: frukost, eftermiddagste eller dessert.
Receptets anda
Detta crêpe-recept, inspirerat av Cyril Lignacs stil, betonar enkelhet och njutning.
Varje crêpe är tunn, mjuk och delikat smaksatt, vilket påminner om de autentiska smakerna från fransk mat.
Det är en inbjudan att dela en gemytlig stund kring en tidlös klassiker.
Slutsats
Cyril Lignacs autentiska crêpe-recept är en hyllning till tradition och njutning.
Lätt att göra, det garanterar gyllene, fluffiga och läckra crêpes varje gång.
Det är en perfekt idé för brunch, afternoon tea med familjen eller en festlig dessert, en symbol för fransk gemytlighet.
Envoyer des commentaires
