Värm ugnen till 180 °C (350 °F).
Vispa det smälta smöret och sockret i en stor skål i 3 minuter tills det är krämigt.
Tillsätt äggen ett i taget, tillsammans med vaniljen. Vispa väl tills det är slätt.
Häll i mjölken och vispa i ytterligare 3 minuter tills smeten är slät.
Sikta mjöl och bakpulver och tillsätt dem i blandningen. Vänd försiktigt ner med en stekspade, precis tills allt är blandat (undvik att övervispa).
Vänd försiktigt ner den kanderade frukten och russinen.
Häll smeten i en smord och mjölad kakform, 20 x 30 cm (8 x 12 tum).
Grädda i 45 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Låt svalna och njut.
Envoyer des commentaires
