Det kan verka konstigt, men ett misstag som många gör är att tillaga hamburgaren med filmen: inget kunde vara mer fel. Filmen tål faktiskt inte de temperaturer som utvecklas under tillagningen: den används för konservering och frysning, men absolut inte för tillagning. Materialet den är gjord av smälter vid cirka 150 °C, vilket frigör ämnen som kan vara farliga. Dessutom, om köttet inte är i kontakt med tallriken, kommer skorpan som skapas av Maillard-reaktionen inte att bildas.
6. Att inte ta bröd och fyllningar på allvar
Köttet är tillagat till perfektion, nu är allt som återstår att göra att förbättra din hamburgare och förbereda ditt livs bästa smörgås. Brödproblem: nej, inte alla typer av bröd är lämpliga, för en hamburgare värdig namnet behöver du hamburgarbröd, ett typiskt mjukt bröd täckt med krispiga sesamfrön; alternativt kan du välja ett hemlagat mjölkbröd, inget mer. Och dressingen? Det klassiska receptet innehåller sallad, tomat, lök, krispigt bacon och trådig ost (smält på köttet medan det fortfarande tillagas) men vi pratar fortfarande om en smörgås, ju fler ingredienser vi använder, desto godare blir resultatet. Provolone, caciocavallo, torkade tomater, ruccola och så vidare: i köket ska fantasin aldrig saknas precis som såserna på burgaren, majonnäs, barbecue eller ketchup, valet är ditt.
