Förberedelse:
Förbered surdegsstartaren: Häll varmt vatten i en skål, tillsätt jäst och socker. Blanda och låt vila i 10 minuter, tills surdegsstartaren börjar verka.
Knåda: Tillsätt mjöl och salt, tillsätt olja och knåda i cirka 8-10 minuter, tills degen blir elastisk.
Första jäsningen: Täck skålen med en handduk och låt vila på en varm plats i 1 timme.
Forma brödet: Efter jäsningen, lägg degen på ett bakbord och forma den till en boll eller ett avlångt bröd.
Andra jäsningen: Täck över och låt vila i ytterligare 15-20 minuter.
Stekning: Värm en tjockbottnad panna (helst gjutjärn). Lägg degen i pannan, täck över och tillaga på låg värme i cirka 25 minuter per sida. Vänd sedan och grädda i ytterligare 20 minuter, eller tills den är gyllenbrun och genomgräddad.
Serverings- och förvaringstips:
Servera varmt, helst med smör eller hembakat pålägg.
Förvara brödet inlindat i en bomullsduk; Det håller sig färskt i upp till 2 dagar.
Om du vill kan du värma skivorna i en torr panna; de blir krispiga igen.
Variationer:
Fullkornsbröd: ersätt hälften av vetemjölet med fullkornsmjöl.
Aromatiska örter: tillsätt torkad oregano, timjan eller rosmarin i degen.
Tillsatser: Du kan berika brödet med solrosfrön, pumpafrön eller linfrön.
Glutenfritt: Gör en version med en blandning av glutenfria mjölsorter och tillsätt en tesked psyllium för en bättre konsistens.
Vanliga frågor:
1. Smakar stekt bröd likadant som bakat bröd?
Ja, även om det har en något annorlunda karaktär: det är fuktigare inuti och skorpan är mjukare men fortfarande krispig.
2. Kan jag använda en nonstick-panna istället för en gjutjärnspanna?
Ja, men det är bäst att steka på mycket låg värme för att förhindra att det bränns vid.
3. Hur länge håller brödet sig färskt?
Det smakar bäst samma dag som det bakas och dagen efter. Om så är fallet kan det fräschas upp i en brödrost eller på en torr panna.
4. Kan detta bröd bakas utan jäst?
Ja, använd bara bakpulver (cirka 2 teskedar), men brödet kommer att ha en mer pannkaksliknande konsistens än traditionellt bröd.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller öppna knappen (>) och glöm inte att dela med dina Facebook-vänner.
Envoyer des commentaires
