Tvätta citronerna noggrant.
Skölj citronerna under rinnande vatten och skrubba försiktigt ytan med en borste för att ta bort eventuella orenheter.
Skala citronerna
Använd en grönsaksskalare eller en vass kniv för att ta bort skalet och försök att bara ta bort den gula delen.
Låt skalen macerera
Placera skalen i en lufttät glasbehållare och häll i den rena alkoholen.
Förslut burken ordentligt och förvara den på en sval, torr plats, skyddad från ljus.
Macerationen kan pågå från 7 dagar till en månad. Ju längre infusionen varar, desto intensivare blir likörens arom.
Kom ihåg att skaka behållaren en gång om dagen.
Sila vätskan
När vilotiden är över, sila den smaksatta alkoholen genom en finmaskig sil.
Förbered sirapen
Häll vatten och socker i en tjockbottnad kastrull och koka långsamt upp.
Koka i cirka 4 till 5 minuter tills du får en klar sirap.
Låt den svalna helt.
Blanda sirapen med den smaksatta alkoholen
När sirapen har svalnat, tillsätt den långsamt till den silade vätskan och blanda noggrant.
Buteljera limoncellon
Häll likören i steriliserade glasflaskor.
Förslut ordentligt och låt den vila i cirka 30 dagar innan den dricks.
Denna period är viktig för att smakerna ska blandas perfekt.
Hur länge ska limoncellon vila?
Den totala tiden som krävs för att tillaga limoncellon är cirka 37 dagar:
Minst 7 dagars maceration av skalen.
30 dagars vila efter buteljering.
Vissa föredrar att förlänga macerationsperioden till 20 eller 30 dagar för en ännu mer intensiv arom.
Vad är alkoholhalten i limoncello?
Den slutliga alkoholhalten varierar vanligtvis mellan 20 % och 32 % ABV, beroende på proportionerna av alkohol, vatten och socker.
Att minska mängden vatten ger en starkare likör, medan en ökning av mängden sirap ger en sötare och mindre alkoholhaltig dryck.
Hemligheterna för att göra perfekt limoncello
För oklanderliga resultat är det viktigt att följa några enkla regler:
Använd endast ekologiska citroner.
Undvik den vita kärnan.
Välj livsmedelsklassad alkohol med en alkoholhalt på 95 %.
Skaka behållaren under macerationen.
Sila likören noggrant.
Låt den vilotid som behövs.
Förvara flaskorna på en sval, mörk plats. Genom att följa dessa tips kommer din limoncello att ha en livfull färg, en intensiv arom och en balanserad smak.
Servering av limoncello
Traditionellt serveras limoncello kyld, direkt från frysen.
Den är idealisk:
Efter lunch eller middag, som digestif.
Till desserter.
Med kex.
På sommardagar.
För att avsluta en middag med vänner.
Det rekommenderas att använda små, mycket kalla glas för att maximera likörens aromer.
Användningsområden för limoncello i matlagning
Limoncello är inte bara en digestif; Det är också en mycket mångsidig ingrediens.
Den kan användas för att tillaga:
Citrondelight.
Citrontiramisu.
Citroncheesecake.
Limoncellocräm.
Limoncellobaba.
Sorbet.
Glass.
Kakor.
Mjuka munkar.
Doftande tårtor och kakor.
Dess fräscha, citroniga arom gör varje dessert ännu mer raffinerad och väldoftande.
Förvaring av Limoncello
Limoncello håller sig mycket länge tack vare närvaron av alkohol och socker.
Den kan förvaras:
I skafferiet, på en sval och torr plats.
I kylskåpet.
I frysen.
Inte ens vid mycket låga temperaturer fryser den helt och kommer alltid att vara redo att serveras.
Om den förvaras korrekt kan den behålla sina egenskaper i många månader.
För det fullständiga receptet, gå till nästa sida eller klicka på knappen Öppna (>) och glöm inte att DELA det med dina vänner på Facebook.
Envoyer des commentaires
