Steg 1: Vispa äggen
Knäck äggen i en skål. Tillsätt en nypa salt och, om så önskas, en skvätt mjölk eller grädde för extra krämighet. Vispa med en gaffel tills gulor och vitar är helt blandade – vispa inte för länge.
Steg 2: Värm pannan
Placera en stekpanna med nonstickbeläggning på medel-låg värme . Tillsätt smöret och låt det smälta, rör om så att botten av pannan täcks. Låt inte smöret brynas.
Steg 3: Koka äggen
Häll de uppvispade äggen i pannan. Låt dem stå ostörda i cirka 20 sekunder . Tryck sedan försiktigt de kokta äggen från kanterna mot mitten med en spatel. Fortsätt denna försiktiga viknings- och vilorörelse i 2–3 minuter , tills äggen nästan har stelnat men fortfarande är mjuka och lätt rinniga.
Steg 4: Sänk värmen
När äggen nästan är klara enligt din smak, ta bort kastrullen från spisen. Den kvarvarande värmen fortsätter att tillaga dem försiktigt, vilket resulterar i den mjukaste och krämigaste äggröran.
