För grädden:
Koka upp mjölken i en liten kastrull. Dela vaniljstången på mitten, blötlägg den och tillsätt fröna och stång i mjölken. Koka upp under ständig omrörning.
Häll äggulorna i äggulorna och tillsätt sockret. Vispa tills det är ljusbrunt, tillsätt sedan mjölet och vispa tills allt är blandat.
När mjölken kokar, häll den i äggulorna i en mixer och vispa.
Lägg tillbaka allt i kastrullen och koka under ständig omrörning tills grädden tjocknar. Så snart det börjar koka, stäng av värmen och häll pulvret. Skär smöret i bitar och slå på marsipanen.
Ta ut degen ur kylskåpet och mjöla arbetsytan och kakan lätt.
Kavla ut den till en rektangel cirka 60 cm lång och 45 cm bred.
Vispa grädden slät och bred ut den över kakan, men lämna en fri kant längs en av längderna. Dekorera generöst med chokladbitar.
Kavla ut degen till en rektangel, men dra inte åt den för hårt. Pensla kanterna med vatten eller svetta och förslut rullen ordentligt.
Använd en stor vass kniv och skär i 3 cm breda bitar och lägg på två bakplåtar, 10 per plåt, och låt vila i 2 till 3 timmar (jag låter dem vila i rumstemperatur i 3 timmar).
Värm ugnen till 210°C.
Pensla bullarna med uppvispat ägg. Du kan lägga nuggets i håligheterna i bullarna ovanpå grädden.
Grädda i 17–18 minuter och kontrollera färgen tills de är tillräckligt gyllenbruna för dina gäster.
