Kaffe och mandelkaka

Hur man gör en kaffe- och mandelkaka
Kaffe- och mandelkaka är en njutning. Dess hemlighet ligger i dess ojämförliga saftighet, dess lena kaffemousse och dess mandelskivor som ger den perfekta finishen till denna symfoni av smaker. En riktig njutning för alla, den perfekta desserten för gäster.

För att göra en läcker kaffe- och mandelkaka måste du först förbereda kakan. För att göra detta, förvärm ugnen till 180 °C (350 °F) med över- och undervärme.

Medan ugnen förvärms, lägg äggen och 80 g socker i en bunke. Vispa väl tills du får en slät kräm. Tillsätt sedan gradvis det siktade mjölet och blanda försiktigt med handen.

När alla ingredienser är väl blandade, häll blandningen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Bred ut den jämnt till önskad tjocklek. Grädda i cirka tio minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna.

Nu förbereder vi kaffemoussen. För att göra detta, häll kaffe och mjölk i en kastrull och värm på medelvärme. Under tiden, blötlägg gelatinbladet i kallt vatten och tillsätt det sedan, väl avrunnet, när kaffe- och mjölkblandningen är varm men inte kokande. Rör om väl och ta bort från värmen.

När kaffe-, mjölk- och gelatinblandningen har svalnat något, tillsätt färskosten och rör kraftigt för att blanda alla ingredienser ordentligt. Vispa den mycket kalla grädden i en separat skål tills det bildas styva toppar. Halvvägs, tillsätt resterande socker och fortsätt vispa tills det bildas styva toppar. Vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden i kaffe- och färskostblandningen.

Skär sockerkakan i tre lager. Lägg det första lagret som botten, bred ett lager mousse ovanpå, täck med ytterligare ett lager sockerkaka, lägg på ytterligare ett lager mousse och avsluta med ett sista lager sockerkaka.

Bred ut resterande mousse över kakans ovansida och sidor och dekorera sedan med hackade mandlar. För en mer elegant presentation kan du använda en spritspåse för att spritsa en quenelle av mousse, en mandel och en chokladbit. Utsökt!
Envoyer des commentaires