Gör en grop i mitten av de torra ingredienserna och knäck äggen i den.
Vispa gradvis ner mjölken, börja från mitten och blanda in mjölet lite i taget för att undvika klumpar.
Rör i det smälta smöret eller oljan och vaniljextraktet (valfritt). Smeten ska vara slät och lätt rinnig. Låt den vila i 15 till 30 minuter i rumstemperatur för mjuka crêpes.
Steg 2: Tillaga crêpes
Värm en stekpanna med non-stick-beläggning eller crêpe-panna på medelvärme. Smörj pannan lätt med smör eller olja.
Häll en slev smet (cirka 0,6 dl) i mitten av pannan, luta och snurra pannan för att fördela smeten jämnt i ett tunt lager.
Tillaga i 1 till 2 minuter, tills kanterna lyfter något och botten är gyllenbrun. Vänd försiktigt crêpen med en spatel och fortsätt tillaga i 30 sekunder till 1 minut.
Lägg den tillagade crêpen på en tallrik och upprepa med resterande smet, stapla crêpes ovanpå varandra.
Steg 3: Servera
Toppa eller bred crêpes med dina favoritingredienser, såsom Nutella, färsk frukt eller ost.
Rulla ihop, vik eller stapla crêpes och garnera med florsocker eller en skvätt choklad- eller kolasås.
Tips för perfekta crêpes
Slät smetkonsistens: Om smeten är för tjock, späd den med en matsked mjölk i taget tills du får en hällbar konsistens.
Använd rätt stekpanna: En non-stick-panna eller crêpeform gör att det är enkelt att vända och jämnt tillaga.
Låt smeten vila: Att låta smeten vila gör att glutenet kan slappna av, vilket resulterar i möra crêpes.
Håll varmt: Håll de tillagade crêpes varma genom att täcka dem med en ren kökshandduk medan du förbereder resten.
Tillagningstid
Förberedelsetid: 10 minuter
Viletid: 15 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 45 minuter
Kalori- och näringsinformation (per crêpe, utan fyllning, ungefär):
Kalorier: 90 kcal
Kolhydrater: 10 g
Protein: 3 g
Fett: 4 g
Socker: 1 g
VARIATIONER:
Champinjonsås: Tillsätt sauterade champinjoner i såsen för en fyllig, jordig smak. Du kan också använda en krämsoppa med champinjoner som bas.
Lök och vitlök: Rör ner karamelliserad lök och hackad vitlök i köttblandningen för extra smakdjup. Cheddarost: Rör ner riven cheddarost i nötfärsen för en ostliknande touch. Du kan också toppa de tillagade biffarna med ost och låt den smälta.
För en kryddig version: Tillsätt hackade jalapeños eller en skvätt het sås i köttblandningen.
Örtkrydda: Experimentera med olika örter som timjan, rosmarin eller persilja i köttblandningen för en fräsch smak.
Balsamvinägerglasyr: Ringla de tillagade biffarna med lite balsamvinägerglasyr för en söt och syrlig finish.
Tillsätt grönsaker: Rör ner finhackade grönsaker, som paprika eller morötter, i köttblandningen för extra näring och smak.
