1. Vispa ihop färskost och socker i en stor skål tills det är slätt och krämigt. 2. Vänd försiktigt ner den vispade grädden.
3. Tillsätt den avrunna och krossade ananasen, tärnade jordgubbar och mandariner i den krämiga blandningen. Blanda väl. 4. Vänd ner de hackade pekannötterna och de halverade maraschinokörsbären och fördela dem jämnt.
5. Blanda bananskivorna med citronsaft i en liten skål för att förhindra att de bryns. Vänd sedan försiktigt ner bananerna i salladen.
6. Bred ut fruktsalladen i en ugnsform på 23×33 cm. Täck över och frys i minst 4 timmar, eller tills den är fast.
7. Ta ut salladen ur frysen och låt den stå i rumstemperatur i 10 till 15 minuter innan servering. Skär den i tärningar och servera.
Variationer och tips:
För en lättare version, byt ut färskosten mot en mildare ost eller Neufchâtel, och använd en lättvispad topping istället för vispad grädde. Rosta pekannötterna i förväg för en nötig smak. Denna dessert lämpar sig också för många variationer: variera gärna frukten efter säsong eller dina preferenser. Persikor, mango eller till och med en blandning av bär är utmärkta alternativ. För en extra touch av smak ger en skvätt rom eller apelsinlikör en förfinad touch.
Kom ihåg att torka konserverad eller fryst frukt noggrant för att bevara krämigheten i din sallad. Och för en touch av originalitet, servera varje skiva på en tallrik klädd med sallad för ett krispigt och uppfriskande inslag.
