Mer information på nästa sida. Förberedelser:
I en stor skål, vispa äggvitorna med en elektrisk mixer tills det skummar. Tillsätt gradvis sockret och fortsätt att vispa tills du får fasta toppar (maräng).
Värm under tiden mjölken i en kastrull tills den kokar. Sänk sedan värmen. Beräknings- och referensverktyg
Släpp försiktigt skedar maräng i den varma mjölken och koka i 30 sekunder till 1 minut på varje sida, eller tills marängen stelnat. Ta bort dem och förvara dem i en skål.
Häll av ananasen försiktigt för att få bort överflödig sirap och lägg ett lager ananas på marängmolnen.
Bred ut ytterligare ett lager kokt maräng ovanpå. Spara den återstående mjölken till vaniljsåsen.
Mer information på nästa sida. Vaniljsås:
Filtrera mjölken för att ta bort orenheter. Sila äggulorna för att eliminera all stark ägglukt.
Häll en slev eller två ljummen mjölk i bunken med äggulorna och vispa väl för att värma dem.
Häll tillbaka denna blandning i kastrullen som innehåller resten av mjölken, tillsätt den sötade kondenserade mjölken, majsstärkelsen utspädd i lite mjölk och vaniljextraktet. Koka på medelvärme under konstant omrörning tills blandningen tjocknar något (den ska inte vara lika tjock som vaniljsås).
Häll den fortfarande varma grädden över lagren av maräng och ananas.
Lägg på ett sista lager ananas och ställ i kylen i minst 4 timmar för att kakan ska stelna. Bakverk
Servera kyld. Dekorera med citronskal om du vill, eller byt ut det sista lagret ananas mot citronskal.
Envoyer des commentaires
