I en stor skål, vispa äggen med socker och vaniljsocker tills blandningen är lätt och skummig.
Tillsätt vätskorna. Blanda i oljan (eller det smälta smöret) och sedan mjölken. Blanda väl.
Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt mjöl, bakpulver och en nypa salt. Blanda tills du får en jämn smet utan klumpar.
Montering av kakan: Häll smeten i en smord och mjölad kakform. Lägg till äppelskivorna snyggt ovanpå (i en cirkel som visa på bilden). Lägg de flingade mandlarna i mitten eller över hela ytan.
Gräddning: Grädda i 180°C i cirka 35 till 40 minuter , tills ytan är gyllenbrun.
Glansig yta (valfritt) När du tar ut den ur ugnen, pensla den lätt med uppvärmd aprikosmarmelad för en glansig och läcker effekt.
