Instruktioner
Tillagad lax: Låt rinna av väl, flinga med gaffel, ta bort stora ben/skinn om så önskas.
Blandning: Tillsätt ägg och parmesanost. Rör om tills blandningen är tjock och klibbig. Låt stå en kort stund om blandningen känns lös.
Formning: Forma till 10–12 biffar, cirka 5–5 cm breda och 1,2 cm tjocka.
Tillagning: Värm stekpanna med ett tunt lager olja på medelvärme. Stek biffarna 3–4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och krispiga.
Låt rinna av: Lägg över på en tallrik med hushållspapper. Upprepa med resterande biffar.
Förvaring: Låt svalna något, stapla i en behållare, kyl i upp till 3 dagar. Värm upp igen i stekpanna eller njut kall.
