1️⃣ Förbered grönsakerna 🥕🥔🥒
Börja med att **skala morötter, potatis och lök**.
Tvätta zucchinin och färsk persilja noggrant. Du kan låta zucchininskalet sitta kvar om det är väl tvättat: det ger mer färg till soppan. 💚
Skär sedan alla grönsaker i **relativt lika stora bitar**. Detta gör att grönsakerna kokar jämnt och resulterar i en välbalanserad soppa.
Hacka även persiljan fint. 🌿
—
2️⃣ Fräs löken 🧅✨
Häll **en matsked olivolja** i en stor kastrull och värm den på medelvärme.
Tillsätt den hackade löken och fräs den i cirka **2 minuter** under omrörning.
Målet är helt enkelt att göra den lätt genomskinlig och doftande, utan att nödvändigtvis bryna den.
💡 **Snabbtips:** Det här steget verkar enkelt, men det ger mer smak till soppan.
—
