1. Muffins
Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Vispa äggen med sockret tills det är lätt och fluffigt, tillsätt sedan olja och mjölk. Rör i mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt.
Fördela smeten i muffinsformar klädda med bakplåtspapper och grädda i cirka 18 till 20 minuter. Låt svalna.
2. Fyllning av muffinsen:
Gör en liten fördjupning i mitten av varje muffin. Skär bananerna i små bitar och lägg dem inuti.
3. Vispad grädde:
I en separat skål, blanda mascarponeost med socker och vaniljextrakt och vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden.
Bred grädden över muffinsen med en sked eller en spritspåse.
4. Avslutning
Strö smulor från den urholkade smeten över toppen för att skapa den typiska “mullvadsutseendet”.
Tips:
För en fylligare smak, tillsätt lite riven choklad i grädden.
Dessa muffins serveras bäst färska. Du kan ersätta mascarpone med fromage blanc.
Envoyer des commentaires
