Potatis, lök och korv är en klassisk kombination som blir extra god när allt får tillagas tillsammans i ugnen. Den här enkla potatisgratängen är krämig i mitten, gyllene på toppen och fylld med mild, söt smak från den långbakade löken.
Rätten kräver vanliga och prisvärda ingredienser och passar perfekt när du vill laga en rejäl familjemiddag utan många komplicerade moment. Potatisen skivas tunt, varvas med rikligt med lök och toppas med korv innan grädde hälls över formen.
Servera gratängen med inlagd gurka, surkål eller en fräsch grönsallad. Den är dessutom god att värma upp dagen efter.
Därför är potatisgratängen värd att prova
Det här är en lättlagad allt-i-ett-rätt där både potatis, korv och sås tillagas i samma form. Löken blir mjuk och lätt karamelliserad i ugnen, medan grädden gör potatisen krämig.
Receptet passar särskilt bra när du vill ha:
- En prisvärd familjemiddag
- En rätt med enkla basingredienser
- Mat som räcker till flera portioner
- En middag som kan förberedas i förväg
- Något som fungerar bra i matlådan
- Ett alternativ till vanlig korv med potatis
Du kan dessutom variera rätten med olika sorters korv, ost, kryddor och grönsaker.
Vilken potatis passar bäst?
Välj en fast eller medelfast potatissort som håller formen under gräddningen men ändå blir mjuk och krämig.
Bra alternativ är:
- Amandine
- Folva
- Melody
- King Edward
- Vanlig fast matpotatis
Skär potatisen i jämnt tunna skivor, cirka 3 millimeter. Då blir den färdig samtidigt i hela formen.
En mandolin gör arbetet snabbt och ger jämna skivor, men använd alltid handskydd och arbeta försiktigt.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till cirka 4 portioner:
- 1 kg potatis
- 3–4 stora gula lökar
- 4 tjocka grillkorvar, bratwurst eller annan valfri korv
- 200 ml matlagningsgrädde
- 2 matskedar smör eller neutral olja
- 1 tesked salt
- ½ tesked svartpeppar
- 1 tesked paprikapulver
- Smör eller olja till formen
Valfritt:
- 100–150 g riven ost
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tesked torkad timjan
- 1 tesked senap
