Steg 2: Förbered löken
För löken, börja med att skala den. Skiva den sedan tunt. Värm lite olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och låt den steka försiktigt. Rör om regelbundet tills den blir gyllenbrun och karamelliserad. Detta steg är avgörande, eftersom löken kommer att ge en oemotståndlig sötma till din provensalska tomatpaj.
Steg 3: Förbered tomaterna
För tomaterna, skölj dem noggrant under kallt vatten. Skär dem sedan i cirka en centimeter tjocka skivor. Blanda tomatskivorna med salt, peppar och za’atar i en skål. Denna blandning kommer att förbättra deras smak och förbereda dem för att bli hjärtat i din paj. Låt dem stå i några minuter för att absorbera smakerna.
Steg 4: Montera pajen
Kavla ut smördegen i en pajform. Se till att den fäster ordentligt mot kanterna. Bred sedan ut den karamelliserade löken jämnt över pajens botten. Lägg tomatskivorna ovanpå, så att de överlappar varandra något. Detta skapar en vacker presentation och låter smakerna smälta samman under gräddningen.
Steg 5: Grädda pajen
När din paj är färdig, grädda den i en förvärmd ugn. Grädda i cirka 30 minuter. Håll ett öga på den: pajen är klar när pajen är gyllenbrun och krispig. Du kan också kontrollera genom att sticka in en kniv i mitten; den ska komma ut ren.
Steg 6: Servera pajen
Låt pajen svalna i några minuter efter gräddningen innan du skär upp den. Servera den varm eller i rumstemperatur. För en komplett måltid, servera den med en krispig grönsallad. Denna rätt kommer att glädja dina gäster och ge en touch av solsken till ditt bord!
Tips för att lyckas
Använd säsongens tomater för optimal smak.
Glöm inte bort att karamellisera löken; Det är nyckeln till sötma.
För en ännu krispigare skorpa, stick hål i den med en gaffel innan du lägger på toppingen.
Om du gillar örter kan du gärna tillsätta färsk basilika innan servering.
För en ännu mer smakrik rätt, låt pajen vila i några minuter innan du skär upp den.
Utrustning som behövs
Pajform: En metall- eller keramikform fungerar bra. Stekpanna: En stekpanna med non-stick-beläggning är idealisk för att steka löken.
Kockkniv: För att enkelt hacka tomater och lök.
Skärbräda: En trä- eller plastbräda säkerställer säker tillagning.
Spatel: För att breda ut degen och servera pajen utan att skada den.
Variationer
Provençalsk tomat- och getostpaj: Lägg skivor getost ovanpå tomaterna för en krämig och smakrik touch.
Grillad grönsakstårta: Inkorporera grillade grönsaker som zucchini eller paprika för en ännu mer färgglad och näringsrik version.
Vegansk paj: Byt ut smördegen mot en deg gjord på fullkornsmjöl och olivolja, och uteslut osten för ett veganskt alternativ.
Färska örtpaj: Lägg till färska örter som basilika eller mynta för en explosion av medelhavssmaker.
