Ananas-kokosnötskaka
Denna ananas-kokoskaka från tinsuf är en saftig, tropisk dessert full av söt ananassmak och rik kokosnöt. Mjuka kaklager är fyllda och frostade med en krämig ananas-krämostfrosting, och sedan täckta med riven kokos för en vacker finish i bakverksstil. Perfekt för födelsedagar, högtider, sommarsammankomster eller när du äntligen längtar efter en bit av paradiset, denna hemlagade ananas-kokoskaka garanterar att imponera.
Varför du kommer att älska denna ananas-kokoskaka
Denna tropiska kaka kombinerar sötman av saftig ananas med den fylliga smaken av kokos i varje tugga. Den krossade ananasen håller kakan otroligt saftig, medan färskostglasyren ger en len, syrlig balans som kompletterar de tropiska smakerna perfekt.
Oavsett om du bakar för ett speciellt tillfälle eller bara vill ha en utsökt hemlagad dessert, är denna ananas-kokos-kaka enkel att göra och alltid en publikfavorit.
Ingredienser
För kakan
- 2 koppar vetemjöl
- 1½ koppar strösocker
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked bikarbonat
- ½ tesked salt
- 1 kopp osötad riven kokosnöt
- 1 kopp krossad ananas, avrunnen
- ½ kopp osaltat smör, mjuknat
- 3 stora ägg
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1 kopp kärnmjölk
För ananaskrämostfrostingen
- 225 g färskost, mjukad
- ½ kopp osaltat smör, mjuknat
- 4 koppar florsocker
- 1 tesked vaniljextrakt
- 2 matskedar krossad ananas, avrunnen
För dekoration
- 1 kopp osötad riven kokosnöt
- Färska ananasbitar (valfritt)
